Ein erhöhter CO₂-Gehalt in der Atmosphäre kann sich einer Studie zufolge negativ auf die Qualität von Gemüse wie Spinat, Rucola oder Grünkohl auswirken. Forschende warnen vor den möglichen Folgen für die Gesundheit.
Die bisher nur vorläufigen Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass ein erhöhter CO₂-Gehalt in der Atmosphäre dazu beitragen kann, dass die Pflanzen schneller wachsen und größer werden, aber nicht gesünder. »Nach einiger Zeit zeigten die Pflanzen einen Rückgang wichtiger Mineralien wie Kalzium und bestimmter antioxidativer Verbindungen«, erklärt Ekele. Der Prozess verstärkte sich mit steigender Temperatur. »Die Wechselwirkung zwischen CO₂ und Hitzestress hatte komplexe Auswirkungen – die Pflanzen wachsen nicht mehr so groß oder schnell, und die Nährstoffqualität nahm weiter ab.«
Ach scheiße